茭白几月份开始采摘?

茭白一般在每年6月到10月之间开始采摘，具体时间因地区气候而异。南方地区气温较高，采摘时间较早，3月就能上市；北方地区气温较低，采摘时间较晚，8月才陆续成熟。茭白的生长周期约3到4个月，从种植到采摘需要经历育苗、移栽、生长等多个阶段。

采摘茭白时，要选择茎秆粗壮、叶片翠绿的嫩茎，用手轻轻一折就能断开。新鲜茭白表面光滑，颜色洁白，根部无腐烂迹象。采摘后要及时食用或冷藏保存，否则容易变老变黄。茭白可以炒菜、炖汤，还能做成腌菜，口感清脆，营养丰富。