辣椒秧可以吃吗?

辣椒秧的嫩叶和嫩芽可以食用，味道略带辛辣，适合炒菜或做汤。老秧子比较硬，口感不好，一般没人吃。辣椒秧含有维生素C和矿物质，营养挺丰富的，但吃之前要洗干净，最好焯水去掉苦味。

辣椒秧是辣椒的植株，辣椒本身是常见蔬菜，秧子偶尔被人当食材。不过大多数人只吃辣椒果实，很少用秧子做菜。有些地方会用辣椒秧腌制成小菜，但量很少。辣椒秧不是主流食材，吃的人不多。