茶叶用冷水泡好吗?

冷水泡茶能保留更多营养，茶多酚和氨基酸溶解更充分，茶汤颜色清亮。适合绿茶、白茶等轻发酵茶，泡2小时后即可饮用，口感清爽不苦涩。红茶、乌龙茶用冷水泡需4小时以上，香气释放较慢，但回甘明显。

冷水泡茶更省时方便，上班族可提前一晚泡好，早上直接喝。水温低不会破坏维生素，适合夏天饮用。不过冷水泡茶杀菌效果较弱，建议当天喝完。茶叶用量比热水泡多1倍，每杯放5克茶叶，冷水500毫升浸泡最佳。