土笋冻里是什么虫子?

土笋冻里是一种叫星虫的海生虫子，身体细长像蚯蚓，生活在海边滩涂里。这种虫子富含胶质，煮化后冷却成冻，口感爽脆，是福建特色小吃。星虫以泥沙中的有机物为食，生长周期约3年，每年5月是捕捞旺季。

土笋冻的制作过程简单，先把星虫清洗干净，去除内脏，再加水熬煮。熬煮时虫子体内的胶质会溶入水中，冷却后自然凝固成冻。当地人喜欢搭配酱油、蒜蓉和醋食用，味道鲜美清爽，夏天特别受欢迎。