杏鲍菇保存技巧是什么?

杏鲍菇喜欢干燥环境，保存时可用厨房纸巾吸干表面水分，装入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏。每天检查一次，发现潮湿及时更换纸巾，这样能存放7到10天。避免清洗整颗蘑菇，切好的部分用保鲜膜包好，2天内吃完最佳。

杏鲍菇怕冻，冷冻会让口感变差。买回后尽快处理，不要长时间室温放置。整颗蘑菇可整颗保存，切开的部分撒少许盐，能延长保鲜时间。存放时远离葱姜蒜等刺激性食物，防止串味影响风味。