茭白虾是河虾还是海虾?

茭白虾是河虾，生活在淡水环境中，常见于湖泊、河流和池塘。这种虾个头较小，外壳透明，肉质鲜嫩，适合清炒或白灼。河虾以水草和小型水生生物为食，生长周期约3-6个月，每年夏季是捕捞旺季。市场上常见的茭白虾多来自人工养殖，价格亲民，深受家庭喜爱。

河虾和海虾外形相似，但生长环境完全不同。海虾体型更大，颜色偏红，生活在咸水区域。茭白虾属于淡水虾类，含水量高，蛋白质丰富，烹饪时易熟。选择时注意虾身完整，无异味，新鲜度高的茭白虾口感更佳。