虾皮是出自淡水虾还是出自海水虾?

虾皮主要来自海水虾，比如毛虾、磷虾等小型虾类。这些虾晒干后就是常见的虾皮，味道鲜美，营养丰富。淡水虾也有晒干的情况，但数量较少，市场上很少见。虾皮含钙量高，适合炖汤或做菜。

海水虾皮产量大，价格实惠，是家庭常备食材。淡水虾皮口感稍软，不如海水虾皮受欢迎。虾皮可以和鸡蛋一起炒，也能用来煮粥。很多人喜欢用虾皮提鲜，做菜时放一点味道更好。