青红酒放久了变酸可以当醋用吗?

青红酒放久了变酸确实能当醋用，但味道偏淡，适合凉拌菜或腌制食物。家庭自酿的酸酒可直接替代醋，但市售含添加剂的酒不建议食用，避免健康风险。变酸的原因是酒精氧化成醋酸，自然发酵的酸酒安全实用。

青红酒变酸后用途广泛，能炒菜、拌凉菜，还能清洁油污。少量加入汤品能提鲜，但不宜多放，以免过酸。保存时需密封冷藏，防止继续变质。自制酸酒更放心，但开封后尽快用完效果最佳。