干冰会导致甜品变酸吗?

干冰本身不会让甜品变酸，但它接触空气后会变成二氧化碳气体，气体混入甜品可能产生轻微酸味。干冰温度极低，直接接触甜品会让局部结冰，影响口感。使用干冰时需控制量，避免气体过多导致味道变化。常见如蛋糕、冰淇淋加入干冰后，若操作不当会有酸涩感。

甜品变酸更多是食材变质或发酵引起的，比如水果放久了会发酵产生酸味。干冰作为装饰或制冷工具，正确使用不会改变甜品本质。实际操作中，应将干冰与甜品分开存放，食用前再混合，这样既安全又能保持风味。