五谷是指哪五种农作物?

五谷指稻、黍、稷、麦、菽五种农作物。稻子就是我们常吃的大米，黍子是黄米，稷子又称小米，麦子能磨成面粉，菽就是大豆。这些作物几千年前就被中国人种植，至今仍是餐桌上的主食，养活了无数人。

稻子喜欢温暖湿润的环境，黍子耐旱耐瘠薄，稷子适应性强，麦子分冬小麦和春小麦，菽富含蛋白质。五谷各有特点，有的适合南方种植，有的在北方生长良好，共同构成了中国农业的基础，至今仍是重要的粮食来源。