零下18度能冷冻多久 零下18度冷冻过程?

零下18度冷冻食物可以保存3到12个月，具体取决于食物种类。肉类能放半年，鱼类只能存3个月，蔬菜水果能放8个月。冷冻速度越快，保鲜效果越好，所以建议分装后快速冷冻。

冷冻过程分为三步：先降温到冰点，再结冰，最后达到零下18度。食物中的水分会形成冰晶，细胞结构被破坏，解冻后口感会变差。反复冷冻会让细菌滋生，影响食物安全，建议一次吃完。