水泥窖可以腌酸菜吗?

水泥窖可以腌酸菜，但需要先处理内壁。水泥窖容易返潮，盐分不足时酸菜会变质。最好用盐水刷墙，晾干后再使用。老窖更合适，新窖要等水泥完全干透。

水泥窖腌酸菜温度稳定，适合长期保存。酸菜需要压实密封，避免接触空气。窖内湿度高，能防止酸菜干裂。定期检查窖口，防止雨水进入。水泥窖比土窖更耐用，但要注意防潮。