地三鲜是指哪三样?

地三鲜指的是土豆、茄子和青椒这三样蔬菜。这道菜是东北家常菜的代表之一，做法简单，味道浓郁。土豆切成块炸金黄，茄子过油保持软嫩，青椒切丝增添清爽，三者搭配炒制，香下饭。

地三鲜的名字源于这三种食材都是地里生长的时令鲜菜。土豆淀粉丰富，茄子口感绵软，青椒脆爽多汁，三种蔬菜颜色搭配好看，营养均衡。这道菜价格亲民，做法家常，深受很多人喜爱，是餐桌上的常见美味。