厨师一般砧板距离地面大概多少距离?

厨师使用的砧板距离地面约80到100厘米。这个高度能让厨师切菜时不用弯腰，手腕也不会太累。有些厨师会根据自己身高调整砧板高度，比如个子高的厨师可能会调到110厘米，矮一点的厨师可能用70厘米的。砧板太高或太低都会让切菜不舒服，所以合适的高度很重要。

砧板下面一般会垫个架子或者直接放在操作台上。有些厨房会准备不同高度的砧板，切生肉和切蔬菜分开用。专业厨师培训时会教怎么调整砧板高度，这样切菜又快又安全。砧板太低容易伤腰，太高则肩膀酸，所以80到100厘米是最常见的选择。