中国在春节吃饺子的习俗是从什么时候开始的?

春节吃饺子的习俗起源于东汉时期，由医圣张仲景发明。他看到百姓耳朵冻伤，用面皮包羊肉药材煮成“娇耳”分发，人们吃后耳朵不再受冻。这种做法逐渐流传开来，演变成今天的饺子。到了宋代，饺子已成为春节必备食品，家家户户都会在除夕夜包饺子。

饺子在民间有“更岁交子”的寓意，象征新旧交替。人们会在饺子里包入硬币、糖或花生，吃到的人被认为新年会好运连连。如今，北方地区春节吃饺子的习俗依然盛行，一家人围坐包饺子、吃饺子，成为团圆热闹的重要活动。