铝合金的锅可以用吗?

铝合金锅做饭很方便，轻便耐用，导热快还省燃气。它能煎炒炖煮，做汤煲粥都行，价格也实惠。不过铝锅怕酸碱，长时间煮番茄或醋菜容易掉色，食物会有铝味。新锅用前最好煮几次水，把表面杂质去掉。

铝锅不适合长时间存放剩菜，尤其咸汤或醋泡食物。铁铲刮擦会损伤锅体，建议用木铲或硅胶铲。健康方面，偶尔用没问题，但天天吃铝制品对身体不好。家里有老人小孩，建议搭配陶瓷锅或不锈钢锅一起用。