青岛海岸线里面的海米是什么意思?

海米是青岛海岸线特有的海鲜干货，由新鲜小虾晒制而成，个头小巧呈金黄色。当地人常用来煮汤、炒菜或拌凉菜，味道鲜美有嚼劲，是青岛家常菜的重要食材。青岛沿海盛产小虾，制作海米的历史已有上百年，家家户户都会储备一些。

青岛海岸线海米因工艺独特而闻名，需经过清洗、晾晒、腌制等多道工序。每公斤新鲜小虾只能晒出约200克海米，产量稀少。海米可以保存很长时间，方便携带，是游客必买的伴手礼，也是青岛人招待客人的特色美味。