春笋如何保存新鲜 春笋煮熟后可以冷冻保存吗?

春笋买回家后，先用湿布包好，放进冰箱冷藏，能保鲜3-5天。如果想保存更久，可以煮熟后晒干或冷冻。冷冻前最好先焯水，这样能去掉涩味，保存时间能长达6个月。记得把笋切成小块，方便日后烹饪使用。

冷冻后的春笋解冻后依然能保持脆嫩，适合炒菜或炖汤。但要注意，冷冻后的笋水分会流失，口感稍差，建议搭配其他食材一起烹饪。如果不想冷冻，也可以把笋晒成笋干，能保存半年以上，吃之前泡发就行。