新疆无花果干都是去过皮的吗?

新疆无花果干大多经过去皮处理，保留果肉部分更易保存和食用。有些手工制作的无花果干会保留少量果皮，但市售产品基本都去除了外皮。去皮后的无花果干颜色更均匀，口感也更软糯，方便直接食用或加入糕点中。

去皮工艺让无花果干保质期延长，运输时也不易变质。消费者购买时可以看到果肉呈淡黄色或金黄色，这是去皮后的典型特征。少数传统制作的无花果干会保留果皮，但现代加工基本都会去除果皮以确保品质。