红酒中赤霞珠是什么意思?

赤霞珠是红酒中常见的葡萄品种，果实颗粒小、皮厚，酿出的酒颜色深，带有黑醋栗、黑樱桃的香气，还有点青椒和薄荷的味道。这种葡萄喜欢温暖气候，生长周期长，成熟后糖分高，单宁丰富，适合长时间窖藏。法国波尔多和美国纳帕谷都是它的著名产地，酿出的酒口感强劲，陈年后会发展出皮革和烟草的复杂风味。

赤霞珠红酒搭配牛排、烤羊排等红肉菜肴特别合适，也能和浓郁奶酪一起享用。酒体饱满，酸度适中，喝起来有嚼劲，回味悠长。全球很多酒庄都用它混酿或单独酿造，价格从几十元到上万元不等。新手入门可以选智利或澳大利亚的赤霞珠，果味直接，容易接受。