黄芽的意思是什么?

黄芽是春季刚发芽的嫩芽，颜色偏黄，质地鲜嫩，常见于香椿、豌豆苗等蔬菜。这种芽菜富含维生素和矿物质，口感清爽，适合凉拌或清炒，是春季时令佳品。人们喜欢用它做菜，既美味又健康。

黄芽还指茶叶加工初期的一种状态，采摘后的鲜叶经过萎凋后，芽叶呈现黄色，香气初显。这种状态为后续发酵或炒制打下基础，决定茶叶的最终品质。优质黄芽茶如君山银针，芽头肥壮，汤色明亮，深受茶友喜爱。