油泼面那个底料是什么?

油泼面的底料主要是辣椒面、花椒面、盐、蒜末和葱花。热油浇在这些调料上，激发出浓郁的香味，再配上生抽、醋和少量糖，调成咸香微辣的口感。面条煮熟后拌入底料，再撒些香菜或花生碎，吃起来特别过瘾。

正宗的油泼面还会用菜籽油或花生油，油温要高，这样辣椒和花椒的香气才能完全释放。有些地方会加芝麻酱或辣椒油增加风味，但最经典的还是辣椒面和花椒面的搭配。一碗好的油泼面，底料简单但味道十足，让人越吃越想吃。