蜂蜜包装瓶里浮在上面液体是蜂蜜还是糖?

蜂蜜包装瓶里浮在上面的液体是蜂蜜本身。蜂蜜由蜜蜂采集花蜜酿制，含有葡萄糖和果糖，存放时间长了葡萄糖结晶，上层液体是未结晶的蜂蜜，不是糖。优质蜂蜜结晶后上层依然清澈，添加糖的蜂蜜不会出现分层现象。

蜂蜜结晶是自然物理变化，温度低于14度时容易发生。纯正蜂蜜结晶后质地柔软，添加蔗糖的蜂蜜结晶坚硬。消费者可以通过观察上层液体是否清澈、结晶是否自然来判断蜂蜜品质。市面上有些商家会添加糖浆冒充蜂蜜，但仔细观察就能分辨真假。