紫色苦菜在农村叫什么?

紫色苦菜在农村一般叫苦丁菜或者苦麻菜。这种菜叶子呈深紫色，味道苦，常被用来凉拌或者煮汤。农民们喜欢在春天采摘，当作野菜食用。

紫色苦菜还被称为紫苦菜或者野苦菜。不同地方叫法不一样，但都是同一种植物。这种菜生长在田边地头，生命力强，容易种植。有些地方还会晒干保存，冬天泡水喝清热解毒。