辣椒是哪个朝代传入中国?

辣椒在明朝末年传入中国，最早由海上丝绸之路带来，从美洲经东南亚进入东南沿海地区。起初辣椒作为观赏植物种植，后来逐渐被食用，清朝时期才在全国广泛种植。辣椒传入后，中国各地开始培育不同品种，如四川的朝天椒、湖南的线椒等。

辣椒传入中国后，对饮食文化影响深远，成为川菜、湘菜等菜系的重要调料。现在中国辣椒年产量达数百万吨，种植面积覆盖二十多个省份，从东北到西南都有大量种植。辣椒还衍生出辣椒酱、辣椒油等多种加工食品，成为百姓餐桌上不可或缺的调味品。