冰糖是蔗糖还是人工糖?

冰糖是由甘蔗或甜菜提取的蔗糖结晶而成，属于天然糖类。制作过程需要将蔗糖溶液反复熬煮、冷却，形成透明的大块晶体。冰糖不含人工添加剂，保留了蔗糖的原味和营养。超市里常见的冰糖有单晶和多晶两种，颜色洁白或微黄，质地坚硬。

冰糖和人工糖的主要区别在于原料和加工方式。人工糖如阿斯巴甜，通过化学合成制成，甜度极高但热量低。冰糖的甜度适中，适合炖煮甜品或泡茶。中医认为冰糖有润肺止咳的功效，每天食用量建议不超过30克，过量会增加血糖负担。