西葫芦苦能吃吗?

西葫芦发苦不能吃，苦味来自葫芦素，这种物质有毒。苦西葫芦吃了会让人头晕、恶心，严重时肚子疼。买西葫芦时要切开尝一尝，发现苦味立刻扔掉。苦西葫芦颜色可能发深，形状扭曲，最好别选。

西葫芦正常味道清香，能炒菜、做汤、凉拌。挑选时选表皮光滑、颜色鲜绿的，这样吃起来安全又美味。烹饪时别用太高火，避免产生苦味。如果苦了千万别吃，健康最重要。