油肉在多少温度下不生霉?

油肉在10摄氏度以下的环境中存放不易生霉，低温能抑制霉菌生长。油肉含盐量高，水分少，适合阴凉干燥处保存，避免潮湿环境。冰箱冷藏或通风库房都是不错的选择，能延长保质期。

油肉制作时需完全晾干，水分控制在20%以下，霉菌难以滋生。真空包装或密封储存也能防霉，温度稳定在5到8摄氏度最佳。高温或潮湿天气要格外注意，定期检查表面是否有霉点出现。