植物油能冻在冰箱吗?

植物油放进冰箱确实会凝固，花生油、大豆油、菜籽油在低温下都会变稠，甚至结成白色膏状。不同植物油的凝固点不同，椰子油在10度以下就会硬化，而葵花籽油需要更低温度才会结块。

冷藏后的植物油不影响食用，加热后又能恢复流动性。花生油凝固后像猪油，玉米油结块后像酸奶，取出放回室温又会变回液体。冰箱里存放植物油能延长保质期，避免氧化变质，但每次使用前需要提前取出融化。