山梨酸具体指的是什么东西?

山梨酸是一种常见的食品添加剂，化学名称为2,4-己二烯酸。它常用于防止食物变质，比如酱油、果酱、奶酪等都会添加少量山梨酸。山梨酸能抑制霉菌和酵母菌生长，让食物保存更久。它对人体的安全性较高，日常摄入量有限制，一般不超过每天5毫克每公斤体重。

山梨酸在工业上也有用途，比如某些化妆品和药品中会使用。它的外观是白色结晶粉末，易溶于水。山梨酸钾是山梨酸的盐类形式，同样广泛使用。山梨酸天然存在于一些水果中，比如山梨和蔓越莓，但食品中添加的多是人工合成的。山梨酸的价格相对便宜，因此被许多食品生产商青睐。