咸鸡蛋臭了还能吃吗,处理它的时间周期是多久?

臭了的咸鸡蛋不能吃，会产生有害物质。鸡蛋变质后细菌大量繁殖，食用后可能导致腹泻、呕吐等不适。咸鸡蛋腌制时间超过1个月，或者出现异味、发黏、颜色异常，就要立即丢弃。处理时需密封包装，避免污染其他食物，整个丢弃过程约需5分钟。

咸鸡蛋的腌制周期通常为20到30天。高温环境下腌制时间缩短，低温则延长。腌制过程中需定期翻动鸡蛋，确保均匀入味。腌制好的咸鸡蛋可冷藏保存3到5个月。若发现鸡蛋表面有黑斑或膨胀，说明已变质，需立即处理。处理变质鸡蛋时，建议戴手套，避免直接接触。