咖啡豆是什么植物的种子?

咖啡豆是咖啡树的种子，这种植物属于茜草科，常绿灌木或小乔木。咖啡树结出红色或紫色的果实，里面有两颗扁平的种子，这就是我们说的咖啡豆。不同品种的咖啡树，种子大小和风味也有差异，比如阿拉比卡豆颗粒较小，味道偏酸，而罗布斯塔豆颗粒较大，味道更苦。

咖啡树原产于非洲热带地区，现在广泛种植在亚洲、拉丁美洲等地。一棵咖啡树每年能产几百到几千颗咖啡豆，需要经过采摘、去皮、发酵、烘焙等多道工序，才能变成我们熟悉的咖啡豆。咖啡豆含有咖啡因，能提神醒脑，是全球最受欢迎的饮品原料之一。