清江鱼在四川叫什么?

清江鱼在四川多被称为“江团”或“白江鱼”，这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合红烧、清蒸等多种做法。四川人喜欢用辣椒和花椒调味，做出麻辣鲜香的江鱼火锅，深受食客喜爱。

清江鱼原产于湖北清江流域，因适应力强，如今在四川多地都有养殖。这种鱼生长迅速，一条成年鱼可达2-3公斤，价格亲民，是家常餐桌上的常见食材。当地餐馆常推出“江鱼跳跳锅”，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，让人回味无穷。