冰糖是属于什么糖?

冰糖是用白砂糖经过熬制、结晶制成的，颜色透明或微黄，味道清甜。常见的冰糖有单晶冰糖和多晶冰糖，单晶颗粒均匀，多晶块状较大。冰糖常用于炖汤、煮粥，也能制作糖果和甜点，是厨房里常见的甜味调料。

冰糖属于蔗糖类，和白砂糖、红糖一样由甘蔗或甜菜制成。冰糖含糖量高，热量也高，每天不宜吃太多。冰糖还能润肺止咳，很多人感冒时会用冰糖炖梨吃。冰糖保质期长，只要放在干燥处能保存很久。