饭豆可以磨豆浆吗?

饭豆确实可以磨豆浆，但口感和营养不如黄豆。饭豆含淀粉较多，磨出的豆浆比较稀，需要多放豆子才能浓稠。有些人喜欢混合黄豆一起磨，这样豆浆更香浓。饭豆豆浆颜色偏白，味道清甜，适合喜欢清淡口味的人。

磨饭豆豆浆前要提前泡发，至少泡4小时以上。泡好的饭豆加清水用机器打碎，过滤后煮开就能喝。饭豆豆浆热量较低，适合减肥人士，但蛋白质含量不如豆浆。喝不完的豆浆冷藏保存，最好当天喝完，避免变质。