11月底的大闸蟹还好吃吗?

11月底的大闸蟹依然肥美，蟹黄饱满，蟹肉鲜甜。此时的螃蟹经过秋日滋养，肉质紧实，适合清蒸或水煮。市场上有不少公蟹母蟹可选，价格也比中秋时便宜不少。不过挑选时要注意，活力强的蟹更新鲜，腹部发白的蟹可能不够肥。

冬天的大闸蟹别有风味，寒风让蟹黄更浓郁。很多人喜欢这时候吃蟹，配上一杯热黄酒，暖身又解馋。北方有些地方还会做醉蟹，用高度白酒腌制，味道醇厚。但要注意，低温下蟹肉容易变硬，烹饪时间要短一些，保持鲜嫩口感。