驴肉火烧是哪个地方的美食?

驴肉火烧是河北保定的传统美食，起源于清朝年间。火烧外皮酥脆，内夹鲜嫩驴肉，再配上秘制酱料，味道香浓。保定人每天能卖出上万个火烧，当地人早餐常配一碗驴杂汤，吃得过瘾又暖胃。这种小吃在街头巷尾随处可见，价格实惠，老少都爱。

驴肉火烧分河间和保定两种做法，河间火烧更偏长方形，保定火烧则是圆形。驴肉选用散养黑驴，肉质紧实不膻，每天要处理上百斤肉。火烧现烤现卖，刚出炉时热气腾腾，咬一口满嘴流油。如今这道美食已传遍全国，成为北方人最爱的快餐之一。