毛蛋、活珠子是什么啊?

毛蛋和活珠子都是孵化失败的鸡蛋，毛蛋是孵化14到21天的鸡蛋，胚胎已经成形但未发育完全，活珠子则是孵化10到14天的鸡蛋，胚胎还很小。毛蛋的蛋白和蛋黄可以一起吃，活珠子则主要吃里面的胚胎，两者都富含蛋白质和营养，在一些地方被视为美味。

毛蛋和活珠子的制作需要控制温度和湿度，孵化温度一般保持在37到38度之间。毛蛋的口感类似于软煮蛋，活珠子则有点像豆腐脑，两者都有独特的风味。不过，吃的时候要注意卫生，避免细菌感染，最好选择新鲜的产品。