甘薯可以降血糖吗?

甘薯含有丰富的膳食纤维和多种维生素，适量食用有助于稳定血糖。研究表明，甘薯中的黏蛋白能延缓糖分吸收，其升糖指数比米饭低30左右。每天吃100克蒸甘薯，既能满足营养需求，又不会引起血糖快速波动。不过糖尿病患者需控制分量，避免油炸或加糖烹饪。

甘薯还含有抗氧化物质，对血管健康有益。血糖高的人可以选择红心甘薯，它的升糖速度更慢。将甘薯代替部分主食，搭配蔬菜和蛋白质，能更好地控制餐后血糖。但需注意，任何食物过量都会影响血糖，建议咨询医生制定个性化饮食方案。