蒜苗需要冷藏吗?

蒜苗不需要冷藏，放在阴凉通风处保存即可。蒜苗喜欢凉爽环境，温度过高容易发黄变质。买回家的蒜苗不要清洗，用报纸包好放在冰箱保鲜层，能存放5到7天。如果蒜苗根部带泥土，可以保留泥土延长保鲜时间。

蒜苗的最佳保存温度是0到5度，湿度保持在70左右。每天检查一次蒜苗状态，发现有发软的要及时挑出。蒜苗发芽后仍可食用，但口感会变老。如果需要长期保存，可以洗净焯水后冷冻，能保存3个月左右。