中国茶叶分哪几个大类呢?

中国茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。绿茶如龙井、碧螺春，红茶有正山小种、祁门红茶，乌龙茶包括铁观音、大红袍，白茶以白毫银针、寿眉为代表，黄茶如君山银针，黑茶有普洱茶、安化黑茶。

这些茶叶的制作工艺和口感各不相同。绿茶不发酵，清香鲜爽；红茶全发酵，醇厚甘甜；乌龙茶半发酵，香气浓郁；白茶微发酵，清淡回甘；黄茶轻发酵，滋味醇和；黑茶后发酵，陈香浓郁。每种茶叶都有独特的冲泡方法和品饮技巧。