叶绿素是什么?

叶绿素是植物叶片中的绿色物质，帮助植物吸收阳光进行光合作用。常见菠菜、青菜、韭菜都富含叶绿素，深绿色蔬菜含量尤其高。植物通过叶绿素把二氧化碳和水转化为养分，同时释放氧气。叶绿素还能让植物呈现绿色，像公园里的树、田里的庄稼都离不开它。

叶绿素对人体也有好处，能促进新陈代谢，增强免疫力。很多保健品会提取叶绿素做成营养片，或者直接喝蔬菜汁补充。叶绿素结构特殊，含镁元素，是植物生长的关键物质。没有叶绿素，植物就无法生存，地球上的氧气也会大幅减少。