夹生榴莲肉是冷藏还是冷冻?

夹生榴莲肉适合冷冻保存。冷冻能保持榴莲的口感和风味，温度控制在零下18摄氏度最佳。冷冻后的榴莲肉质地更硬，吃起来像冰淇淋一样香甜。冷冻时间可以长达3个月，但最好在1个月内吃完，这样味道最新鲜。

冷藏保存夹生榴莲肉不太合适。冷藏温度较高，榴莲容易变质，颜色变深，味道变淡。冷藏只能保存2天左右，时间长了会发酸发苦。如果短期吃不完，还是选择冷冻更保险，这样榴莲肉不会流失太多营养和水分。