挖出来香芋能保存多久呢?

挖出来的香芋能保存1到3个月。放在阴凉通风的地方，表皮干燥的情况下能放更久。香芋怕潮湿，遇到水容易发芽或腐烂。温度高的时候保存时间会缩短，最好放在10度左右的环境里。冰箱冷藏可以延长保存期，但不要和其他蔬菜混放，以免串味。

香芋保存前不要清洗，保持表皮完整。用报纸或网袋包裹好，避免阳光直射。定期检查香芋状态，发现有霉变或软烂的要及时挑出来。香芋含有大量淀粉，保存久了水分会流失，口感会变差。如果香芋发芽了，去掉芽眼还能食用，但味道会变淡。