豆浆表面的固体是什么东西?

豆浆表面的固体是豆渣，是大豆经过研磨过滤后剩下的残渣。豆渣富含膳食纤维和蛋白质，很多人会用来做馒头、炒菜或者喂鸡喂猪，一点也不浪费。豆浆里的固体还包括少量未完全溶解的豆粉，这些成分让豆浆口感更浓郁。

豆渣的形成是因为大豆细胞壁无法完全破碎，过滤时总会留下一些残渣。新鲜豆浆表面有时会浮起一层薄膜，那是蛋白质和脂肪凝结而成的，有人喜欢捞起来直接吃，也有人觉得腥味重就丢掉。这些固体都是大豆的自然成分，对身体没坏处。