卡拉胶是什么胶?

卡拉胶是从红藻类海藻中提取的一种天然胶质，常见于石花菜、麒麟菜等海藻。这种胶质遇水会形成凝胶，常用于食品加工，比如果冻、冰淇淋、软糖等。卡拉胶还能让食物更稳定，延长保质期，是食品工业中常用的增稠剂和稳定剂。

卡拉胶在化妆品和医药领域也有应用，比如用于制作面膜、药膏等。它还能替代明胶，适合素食者食用。卡拉胶分为多种类型，不同类型用途不同，比如κ型适合制作硬质凝胶，λ型则适合增稠。这种胶质安全无毒，被广泛使用。