摆摊卖凉菜利润多少合适?

摆摊卖凉菜利润控制在50%到80之间比较合适。一份成本5元的凉菜，售价8到9元比较合理。夏天凉菜需求大，一天能卖200份左右，收入能有1600到1800元。扣除食材、调料和摊位费，每天纯利润大概在600到800元。这个利润空间能保证赚钱，又不会因为太贵而吓跑顾客。

凉菜摊的利润高低和食材选择有很大关系。土豆丝、黄瓜这类成本低，利润空间大。如果加入牛肉、鸡胸肉等，成本会增加，售价也要相应提高。一个熟练的摊主一天能准备50种凉菜，满足不同顾客口味。选址也很关键，在小区门口或学校附近，销量会翻倍，利润自然更高。