米酒多少小时出水正常?

米酒发酵8到24小时出水正常，具体时间受温度影响。夏天温度高，8小时就能出水；冬天温度低，可能需要24小时。出水后米酒会变甜，有酒香味，说明发酵成功。如果超过24小时还没出水，可能是温度太低或酵母不够。

出水后继续发酵12到36小时，米酒会更浓稠。发酵时每天搅拌2次，防止表面发霉。做好后放冰箱冷藏，能保存1周。米酒可以加水或加糖调整甜度，直接喝或煮汤圆都很好喝。