烫熟小白菜能冰冻保存吗?

烫熟的小白菜可以冰冻保存，但口感会变差。烫熟后快速冷却，分装密封，放入冰箱冷冻，能存放2-3个月。解冻后小白菜会变软，适合煮汤或炒饭，不适合凉拌或清炒。

冰冻保存小白菜前要沥干水分，避免结冰块。每次取用一份，反复解冻会影响品质。新鲜小白菜营养更好，冰冻只是临时解决办法，建议尽快吃完。