咖啡杯测风味什么意思?

咖啡杯测风味是专业品鉴师用小杯子品尝咖啡，判断香气、酸度和口感的方法。品鉴师会喝一口咖啡，在嘴里停留几秒，再吐出来记录味道。这种方法能准确分辨咖啡的甜味、果香或苦味，帮助咖啡师调整烘焙或冲泡技巧。

咖啡杯测需要控制水温、豆量和研磨度，确保每次条件一致。一杯咖啡会分成几组对比，比如不同产地的豆子或不同烘焙程度的结果。通过杯测，咖啡师能选出最佳咖啡豆，顾客也能买到更符合自己口味的好咖啡。